Hạt mè đen và 5 công dụng tuyệt vời

Giới thiệu về hạt mè đen

Nguồn gốc của hạt mè đen

Hạt mè đen, còn được gọi là hạt vừng đen, có nguồn gốc từ châu Phi, nơi cây mè (Sesamum indicum) đã được trồng từ hàng ngàn năm trước. Cây mè là một trong những loại cây trồng lâu đời nhất trên thế giới, với lịch sử trồng trọt và sử dụng kéo dài qua nhiều thế kỷ. Từ châu Phi, cây mè đã lan rộng ra khắp các khu vực khác trên thế giới, bao gồm Ấn Độ, Trung Đông và châu Á.

Ở châu Á, đặc biệt là ở Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam, hạt mè đen được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học cổ truyền. Hiện nay, cây mè được trồng khắp nơi trên thế giới, bao gồm cả Mỹ và các nước Nam Mỹ.

Đặc điểm của hạt mè đen

Hình dáng và kích thước: Hạt mè đen có hình bầu dục, kích thước nhỏ, khoảng 2-3 mm. Chúng có vỏ ngoài mỏng, dễ bóc tách khi chế biến.

Màu sắc: Màu đen hoặc nâu sẫm, tùy thuộc vào giống cây và điều kiện trồng trọt. Màu sắc này làm cho hạt mè đen dễ dàng phân biệt với các loại mè khác như mè trắng.

Hương vị: Hương vị đậm đà, bùi và hơi béo. Khi được rang, hương vị của hạt mè đen trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, làm tăng sự hấp dẫn cho các món ăn.

Thành phần dinh dưỡng: Giàu chất dinh dưỡng, bao gồm:

• Chất béo không bão hòa: Chiếm khoảng 50% trọng lượng hạt, chủ yếu là các axit béo không bão hòa như axit oleic và axit linoleic, tốt cho tim mạch.
• Protein: Chiếm khoảng 20% trọng lượng hạt, cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
• Chất xơ: Giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Vitamin: Bao gồm các vitamin B1, B2, B3, E giúp hỗ trợ các chức năng cơ thể và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do oxy hóa.
• Khoáng chất: Bao gồm canxi, sắt, magie, kẽm, photpho, và đồng, cần thiết cho sức khỏe xương, chức năng thần kinh và hệ miễn dịch.

Tác dụng y học và dinh dưỡng

• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Chất béo không bão hòa giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL).
• Chống oxy hóa: Chứa nhiều chất chống oxy hóa như sesamin và sesamolin, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong hạt mè đen giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Tăng cường sức khỏe xương: Hàm lượng canxi cao trong hạt mè đen rất tốt cho sự phát triển và duy trì sức khỏe xương.

5 Công dụng của hạt mè đen

Cải thiện hệ tiêu hoá

Giàu chất xơ: Chứa lượng chất xơ dồi dào, giúp tăng cường sự di chuyển của thức ăn qua ruột, ngăn ngừa táo bón và cải thiện chức năng tiêu hóa.

Chứa chất chống oxy hóa: Chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như sesamin, sesamolin và sesamol, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và ruột, ngăn ngừa viêm loét và các vấn đề tiêu hóa khác.

Cung cấp chất béo lành mạnh: Hạt mè đen chứa chất béo không bão hòa đơn và đa, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và hỗ trợ quá trình tiêu hóa chất béo.

Hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi: Hạt mè đen chứa prebiotic, là nguồn thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp duy trì cân bằng vi khuẩn và tăng cường hệ miễn dịch đường ruột.

Cung cấp khoáng chất: Là nguồn giàu canxi, magiê, sắt và kẽm, các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa.

Tác dụng nhuận tràng: Hạt mè đen có tính nhuận tràng nhẹ, giúp kích thích quá trình đại tiện một cách tự nhiên và hiệu quả.

Giàu chất chống oxy hóa

Chống lại gốc tự do: Chất chống oxy hóa trong hạt mè đen, bao gồm sesamin, sesamolin và sesamol, giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể. Gốc tự do là những phân tử không ổn định có thể gây hại cho tế bào và dẫn đến các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch.

Bảo vệ tim mạch: Chất chống oxy hóa giúp giảm sự oxi hóa của cholesterol LDL (cholesterol “xấu”), ngăn ngừa sự hình thành của mảng bám trong động mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Chống viêm: Các hợp chất chống oxy hóa trong hạt mè đen có tác dụng kháng viêm, giúp giảm các triệu chứng viêm nhiễm và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh viêm mãn tính như viêm khớp và viêm đường tiêu hóa.

Bảo vệ da: Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và ô nhiễm môi trường, giảm quá trình lão hóa da, ngăn ngừa nếp nhăn và giữ cho da luôn tươi trẻ.

Tăng cường chức năng gan: Chất chống oxy hóa trong hạt mè đen có thể giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do các chất độc hại và tăng cường chức năng gan, hỗ trợ quá trình thải độc của cơ thể.

Hỗ trợ sức khỏe não bộ: Các chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tổn thương, cải thiện chức năng nhận thức và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.

Tốt cho tim mạch

Giảm cholesterol: Hạt mè đen chứa lignans (sesamin và sesamolin) và phytosterol, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, đồng thời tăng mức cholesterol tốt (HDL). Điều này giúp ngăn ngừa sự hình thành của mảng bám trong động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Chống viêm: Hạt mè đen chứa nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm, giúp giảm viêm nhiễm trong cơ thể, bao gồm cả viêm trong mạch máu, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch.

Giảm huyết áp: Các khoáng chất như magiê và canxi trong hạt mè đen giúp điều hòa huyết áp, giữ cho huyết áp ổn định và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Chống oxy hóa: Hạt mè đen chứa các chất chống oxy hóa mạnh như sesamin, sesamolin và sesamol, giúp bảo vệ tế bào tim mạch khỏi sự hủy hoại của gốc tự do, từ đó bảo vệ và tăng cường chức năng tim mạch.

Cải thiện tuần hoàn máu: Hạt mè đen cung cấp các axit béo không bão hòa như axit linoleic và axit oleic, giúp cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông.

Hỗ trợ chức năng mạch máu: Các chất dinh dưỡng trong hạt mè đen như vitamin E và kẽm giúp duy trì sự linh hoạt và đàn hồi của mạch máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và cải thiện chức năng mạch máu tổng thể.

Cung cấp dinh dưỡng thiết yếu

Chất xơ: Hạt mè đen chứa lượng chất xơ dồi dào, giúp cải thiện tiêu hóa, duy trì cân nặng lý tưởng và kiểm soát đường huyết.

Protein: Hạt mè đen là nguồn cung cấp protein thực vật phong phú, hỗ trợ xây dựng và phục hồi các mô cơ, tạo năng lượng và duy trì chức năng cơ bản của cơ thể.

Chất béo lành mạnh: Hạt mè đen chứa axit béo không bão hòa đơn và đa, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ sức khỏe não bộ.

Canxi: Hạt mè đen rất giàu canxi, quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương và hỗ trợ chức năng cơ bắp.

Magie: Magie trong hạt mè đen giúp duy trì chức năng thần kinh và cơ, điều hòa nhịp tim và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Sắt: Hạt mè đen cung cấp sắt, cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu.

Kẽm: Kẽm trong hạt mè đen giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình lành vết thương và duy trì sức khỏe da, tóc và móng.

Vitamin B: Hạt mè đen cung cấp các vitamin B như B1 (thiamine), B3 (niacin), và B6 (pyridoxine), hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, duy trì chức năng thần kinh và giảm căng thẳng.

Vitamin E: Vitamin E là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự hủy hoại của gốc tự do, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và làn da.

Giúp tóc đen mượt khắc phục tình trạng tóc bạc, tóc rụng

Ngăn ngừa tóc bạc sớm: Hạt mè đen chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất như đồng và sắt, giúp tăng cường sản xuất melanin – chất tạo màu tự nhiên cho tóc, từ đó ngăn ngừa tóc bạc sớm.

Kích thích mọc tóc: Hạt mè đen chứa nhiều axit béo, protein, và vitamin cần thiết cho sự phát triển của tóc. Chúng cung cấp dưỡng chất nuôi dưỡng nang tóc, giúp tóc mọc nhanh hơn và dày hơn.

Giảm rụng tóc: Các khoáng chất như kẽm và magiê trong hạt mè đen giúp cải thiện sức khỏe của da đầu và nang tóc, giảm tình trạng rụng tóc.

Dưỡng tóc mượt mà: Dầu từ hạt mè đen có khả năng dưỡng ẩm cao, giúp tóc mềm mượt, bóng khỏe và giảm khô xơ.

Chống viêm và kháng khuẩn: Hạt mè đen chứa các hợp chất kháng viêm và kháng khuẩn, giúp duy trì sức khỏe da đầu, ngăn ngừa gàu và các vấn đề da đầu khác.

Cung cấp vitamin E: Vitamin E là chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào tóc khỏi tác động của gốc tự do và môi trường, giữ cho tóc luôn khỏe mạnh.

Ứng dụng của hạt mè đen trong ẩm thực và y học

Trong ẩm thực

• Rắc lên món ăn: Hạt mè đen thường được rang và rắc lên các món salad, bánh mì, và các món ăn nhẹ để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
• Nguyên liệu chế biến: Hạt mè đen được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống như bánh mè đen, kẹo mè đen, và các món xào. Ngoài ra, hạt mè đen còn ược xay nhuyễn để làm nước sốt hoặc bơ mè.
• Thêm vào ngũ cốc và sữa chua: Hạt mè đen có thể được trộn vào ngũ cốc ăn sáng, sữa chua hoặc sinh tố để bổ sung chất xơ, protein và chất béo lành mạnh.

Trong y học cổ truyền

• Hạt mè đen trong Đông y: Hạt mè đen được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc và Việt Nam để cải thiện sức khỏe tổng thể, bao gồm tăng cường sức khỏe xương, cải thiện tiêu hóa, và hỗ trợ hệ miễn dịch.
• Chữa bệnh và phòng bệnh: Hạt mè đen còn được sử dụng để điều trị một số bệnh lý như viêm khớp, đau nhức cơ bắp, và các vấn đề về tiêu hóa.

Tham khảo set Trà Ngũ Hắc giúp tóc đen mượt, chắc khoẻ có chứa hạt mè đen tại Tâm Việt Trà