Món ngon mùa hè: Làm mới bữa cơm gia đình với những gợi ý không thể chối từ

Mùa hè đến, nhiệt độ tăng cao khiến việc đứng bếp trở nên nặng nhọc, đặc biệt là việc chuẩn bị bữa cơm gia đình. Bạn không đơn độc trong việc cảm thấy thiếu hứng thú với việc nấu ăn trong thời tiết oi bức này . Tuy nhiên, mùa hè cũng là cơ hội để làm mới thực đơn với những món ngon mùa hè đơn giản như nướng, salad, hải sản tươi ngon hay một số món canh mát như canh cua, canh dọc mùng…

Bài viết này sẽ giới thiệu về những món ngon mùa hè cùng với cách thực hiện, từ món khai vị mát lạnh, đến món chính hấp dẫn, món phụ tuyệt vời, tráng miệng ngọt ngào và thức uống mát lạnh giữ cho bạn luôn khỏe mạnh và sảng khoái trong những ngày hè nóng bức.

I. Món ngon trong bữa chính

Mùa hè đến mang theo cái nóng oi bức khiến cho việc nấu nướng trở nên khó khăn hơn. Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm lý tưởng để bạn thử nghiệm những món ngon mới mẻ, thanh mát và phù hợp với tiết trời. Dưới đây là một số gợi ý món ngon cho mùa hè cùng cách chế biến đơn giản:

1. Salad cá hồi nướng:

Salad cá hồi nướng là một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng, kết hợp giữa sự tươi mới của rau sống và hương vị đặc biệt của cá hồi nướng. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những người muốn thưởng thức một món ngon nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Để chuẩn bị món salad này, cá hồi được nướng chín tới với lớp ngoài giòn và hương vị thơm ngon. Sau đó, cá hồi được cắt thành từng lát mỏng và trang trí lên lớp rau xanh tươi mát, như rau cải, rau xà lách, rau cỏ và cà chua. Điểm nhấn của món salad này thường là sự kết hợp với các loại hạt như hạt hạnh nhân, hạt dẻ cười hoặc hạt hướng dương, tạo thêm lớp giòn ngon và giàu dinh dưỡng.

Để tăng thêm hương vị, salad thường được kèm theo một số loại sốt như sốt dầu giấm, sốt mù tạt, hoặc sốt mayonnaise với vị dưa chuột và cây. Sự hòa quyện của hương vị đặc trưng của cá hồi, vị ngọt của rau cải và vị chua dịu của sốt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho người thưởng thức.

Salad cá hồi nướng không chỉ là một món ngon mà còn là một cách tuyệt vời để bổ sung dưỡng chất cho bữa ăn của bạn. Với hàm lượng protein cao từ cá hồi và đầy đủ vitamin và khoáng chất từ rau xanh, món salad này không chỉ là lựa chọn ngon miệng mà còn mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể.

Nguyên liệu:

• 2 miếng phi lê cá hồi
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• Rau xà lách
• Cà chua bi
• Dưa chuột
• Hành tây tím
• Nước sốt vinaigrette

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
2. Trộn đều dầu ô liu, muối và tiêu đen trong một bát nhỏ.
3. Thoa hỗn hợp dầu ô liu lên phi lê cá hồi.
4. Xếp cá hồi lên khay nướng có lót giấy nến.
5. Nướng cá hồi trong 15-20 phút, hoặc cho đến khi chín đều.
6. Trong khi cá hồi đang nướng, chuẩn bị salad bằng cách trộn đều rau xà lách, cà chua bi, dưa chuột và hành tây tím.
7. Khi cá hồi chín, lấy ra khỏi lò nướng và để nguội bớt.
8. Rưới nước sốt vinaigrette lên salad và cá hồi.
9. Thưởng thức.

2. Bánh mì kẹp thịt gà nướng:

Bánh mì kẹp thịt gà nướng là một món ngon đường phố độc đáo và phổ biến trên khắp thế giới. Kết hợp giữa vị ngọt của bánh mì, hương thơm của thịt gà nướng và sự tươi mát của rau sống, món này không chỉ là sự kết hợp hài hòa về hương vị mà còn là một lựa chọn dinh dưỡng và tiện lợi cho bữa ăn hàng ngày.

Bánh mì kẹp thịt gà nướng thường được làm từ lớp vỏ bánh mì giòn tan và mềm mịn bên trong. Thịt gà được nướng chín tới, tạo ra một lớp vỏ ngoài giòn và hương vị đậm đà. Thịt gà sau đó được cắt thành lát mỏng và kẹp vào bánh mì cùng với các loại rau sống như xà lách, cà rốt, dưa leo và cà chua. Một số phiên bản còn được bổ sung thêm với các loại sốt như sốt mayonnaise, sốt BBQ hoặc sốt tiêu cay tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn về món ngon hương vị.

Món bánh mì này không chỉ là một lựa chọn ngon miệng cho bữa ăn sáng, trưa hoặc tối mà còn là một cách tuyệt vời để tận hưởng vị ngon của thịt gà và hương vị đặc trưng của các loại rau sống. Đồng thời, đây cũng là một món ngon tiện lợi cho những người đang trong thời gian hối hả nhưng vẫn muốn thưởng thức một bữa ăn ngon lành và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 400g thịt gà xay
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/4 chén hành tây thái nhỏ
• 1/4 chén rau mùi thái nhỏ
• 4 bánh mì kẹp
• Rau xà lách
• Cà chua
• Hành tây
• Sốt mayonnaise

Cách làm:

1. Trộn đều thịt gà xay, muối, tiêu đen, hành tây và rau mùi trong một bát lớn.
2. Chia hỗn hợp thịt gà thành 4 phần bằng nhau và nặn thành hình bánh mì kẹp.
3. Làm nóng chảo nướng hoặc vỉ nướng ở lửa vừa.
4. Nướng bánh mì kẹp thịt gà trong 5-7 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi chín đều.
5. Trong khi bánh mì kẹp thịt gà đang nướng, chuẩn bị bánh mì kẹp bằng cách phết sốt mayonnaise lên bánh mì, sau đó xếp rau xà lách, cà chua và hành tây lên trên.
6. Khi bánh mì kẹp thịt gà chín, đặt lên bánh mì kẹp và thưởng thức.

3. Tôm nướng với rau củ:

Tôm nướng với rau củ là một món ngon ăn tuyệt vời cho những người yêu thích hương vị biển và sự tươi mới của rau củ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và dễ chuẩn bị, phù hợp cho cả bữa ăn gia đình và các buổi tiệc ngoài trời.

Để chuẩn bị món ăn này, tôm được lựa chọn kỹ càng, sau đó được làm sạch và tẩm ướp với các gia vị như tỏi, ớt, muối và dầu ôliu. Sau đó, tôm được nướng trên lửa than hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng, thơm phức.

Rau củ thường được chọn kèm theo bao gồm cà rốt, cần tây, cải bắp, và bông cải xanh, được chế biến thành các lát mỏng hoặc cắt nhỏ. Những loại rau này không chỉ tạo thêm vẻ đẹp cho món ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và sự tươi mới.

Món ăn thường được trình bày đẹp mắt với tôm nướng xếp lớp lên đĩa và rau củ bày xung quanh. Thêm một chút sốt chua ngọt hoặc sốt tương ớt để làm tăng thêm hương vị.

Tôm nướng với rau củ không chỉ là một lựa chọn ngon miệng mà còn là một cách tuyệt vời để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho bữa ăn của bạn. Với sự kết hợp tinh tế giữa hương vị biển ngọt của tôm và vị tươi mát của rau củ, món ngon này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Nguyên liệu:

• 500g tôm
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 ớt chuông đỏ, cắt thành khối
• 1 củ hành tây, cắt thành múi cau
• 1 quả bí xanh, cắt thành khối
• 1 quả cà tím, cắt thành khối
• 1 muỗng canh rau thơm thái nhỏ

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
2. Trộn đều tôm, dầu ô liu, muối và tiêu đen trong một bát lớn.
3. Cho tôm, ớt chuông đỏ, hành tây, bí xanh và cà tím vào khay nướng có lót giấy nến.
4. Nướng trong 20-25 phút, hoặc cho đến khi rau củ chín mềm và tôm chuyển màu hồng.
5. Rắc rau thơm lên trên và thưởng thức.

4. Súp gazpacho:

Súp Gazpacho là một món súp truyền thống của vùng Andalusia ở Tây Ban Nha, nổi tiếng với hương vị tươi mới và bổ dưỡng. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức, với hương vị dễ chịu và phong phú từ các loại rau củ tươi, tạo nên một món ngon tuyệt hảo.

Nguyên liệu:

• 4 quả cà chua
• 1 quả dưa chuột
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 chén nước dùng rau củ
• 1/4 chén giấm
• Muối và tiêu đen

Cách làm:

1. Rửa sạch cà chua, dưa chuột, ớt chuông đỏ, hành tây và tỏi.
2. Cắt cà chua, dưa chuột, ớt chuông đỏ, hành tây và tỏi thành những miếng nhỏ.
3. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
4. Thêm dầu ô liu, nước dùng rau củ, giấm, muối và tiêu đen vào máy xay sinh tố và xay thêm một lần nữa cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
5. Cho súp vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để làm lạnh.
6. Có thể trang trí súp với rau thơm (tùy chọn) và thưởng thức.

II. Món tráng miệng

Mùa hè đến mang theo cái nóng oi bức khiến cho việc thưởng thức những món ngon nóng hổi trở nên khó chịu. Thay vào đó, những món tráng miệng thanh mát, giải nhiệt sẽ là lựa chọn hoàn hảo để xua tan đi cái nóng và mang đến cảm giác sảng khoái cho cơ thể. Dưới đây là một số gợi ý món tráng miệng cho mùa hè mà bạn có thể tham khảo:

1. Chè hạt sen long nhãn:

• Món chè truyền thống thanh mát, bổ dưỡng với hương vị thơm ngon từ hạt sen bùi bùi, long nhãn ngọt thanh.
• Chè hạt sen long nhãn dễ làm, phù hợp cho mọi lứa tuổi và có thể bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức dần.

Bạn có thể tham khảo một số sản phẩm của Tâm Việt trà tại đây

Nguyên liệu:

• 200g hạt sen
• 200g long nhãn
• 100g đường
• 1 lít nước

Cách làm:

• Ngâm hạt sen và long nhãn trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm.
• Nấu nước sôi, cho hạt sen vào nấu chín.
• Thêm long nhãn và đường vào nồi, nấu thêm 15 phút.
• Tắt bếp và để chè nguội bớt.
• Thưởng thức chè hạt sen long nhãn nóng hoặc lạnh.

2. Chè bưởi:

• Món chè độc đáo với vị chua thanh từ bưởi, vị ngọt béo từ nước cốt dừa và vị bùi bùi từ đậu xanh.
• Chè bưởi dễ làm, phù hợp cho những ngày hè nóng bức và mang đến cảm giác sảng khoái, giải nhiệt.

Nguyên liệu:

• 1 quả bưởi
• 100g đậu xanh
• 200g nước cốt dừa
• 100g đường
• Muối

Cách làm:

• Bóc vỏ bưởi, tách lấy cùi bưởi và phần vỏ trắng của bưởi.
• Cắt cùi bưởi thành hạt lựu.
• Nấu đậu xanh chín mềm, vớt ra để ráo nước.
• Nấu nước đường với muối, sau đó cho cùi bưởi vào nấu chín.
• Pha loãng nước cốt dừa với nước, cho vào nồi chè và nấu sôi.
• Thêm đậu xanh vào nồi chè và nấu thêm 5 phút.
• Tắt bếp và để chè nguội bớt.
• Thưởng thức chè bưởi nóng hoặc lạnh.

3. Kem dừa:

• Món tráng miệng mát lạnh, béo ngậy với hương vị thơm ngon từ dừa.
• Kem dừa dễ làm, không cần máy làm kem và phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu:

• 200g cơm dừa nạo
• 100g sữa đặc
• 100g whipping cream
• Muối

Cách làm:

• Cho cơm dừa nạo, sữa đặc, whipping cream và muối vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp kem dừa vào khuôn và để trong tủ đông ít nhất 4 tiếng.
• Lấy kem dừa ra khỏi tủ đông và thưởng thức.

4. Sương sáo:

• Món tráng miệng thanh mát, giải nhiệt với hương vị thơm ngon từ lá sương sáo.
• Sương sáo dễ làm, phù hợp cho những ngày hè nóng bức và mang đến cảm giác sảng khoái, giải nhiệt.

Nguyên liệu:

• 200g lá sương sáo
• 2 lít nước
• 100g đường
• Nước cốt dừa
• Đá bào

Cách làm:

• Nấu nước sôi, cho lá sương sáo vào nấu khoảng 10 phút.
• Vớt lá sương sáo ra, để ráo nước và cắt thành sợi.
• Pha nước đường với nước cốt dừa.
• Cho sương sáo vào ly, thêm đá bào và nước đường nước cốt dừa vào thưởng thức.

III. Đồ uống giúp bạn mát mẻ và đủ nước

Khi cái nóng oi ả của mùa hè bao trùm, cơ thể chúng ta cần được giải nhiệt và bổ sung năng lượng. Thay vì những món ngon nóng hổi, hãy tận hưởng những thức uống thanh mát, sảng khoái để đánh tan đi cái nóng bức và lấy lại tinh thần.

Dưới đây là một số gợi ý đồ uống mùa hè tuyệt vời mà bạn có thể tham khảo:

1. Nước dừa:

• Nước dừa là thức uống quen thuộc và dễ kiếm nhất vào mùa hè. Nước dừa chứa dồi dào vitamin, khoáng chất và electrolytes, giúp bù nước hiệu quả, thanh nhiệt và giải độc cơ thể một cách tự nhiên.

2. Nước chanh:

• Nước chanh là thức uống đơn giản, dễ làm và có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể tốt. Nước chanh chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do.

3. Nước sấu:

• Nước sấu là thức uống dân dã, mang đậm hương vị truyền thống của Việt Nam. Nước sấu có vị chua thanh, ngọt nhẹ, giúp giải nhiệt, tiêu hóa tốt và thanh lọc cơ thể. Vị chua dịu nhẹ của nước sấu sẽ đánh thức mọi giác quan, mang đến cảm giác sảng khoái và thư giãn tuyệt vời.

4. Nước mía:

• Nước mía là thức uống thanh mát, bổ dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Nước mía chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp bù nước, thanh nhiệt, tăng cường sức khỏe và mang đến cảm giác sảng khoái tức thì.

5. Sinh tố trái cây:

• Sinh tố trái cây là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và cung cấp đầy đủ vitamin cho cơ thể. Bạn có thể kết hợp nhiều loại trái cây yêu thích theo mùa để tạo nên ly sinh tố độc đáo, phù hợp với khẩu vị của mình. Sinh tố trái cây không chỉ giải nhiệt mà còn giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm đẹp da.

6. Nước rau má:

• Nước rau má là thức uống thanh mát, giải nhiệt và có tác dụng an thần, trị mụn hiệu quả. Nước rau má chứa nhiều vitamin, khoáng chất và saponin, giúp thanh lọc cơ thể, làm mát gan, giải độc và cải thiện tình trạng da mụn.

Xem thêm: Trà thảo mộc và 7 công dụng bất ngờ cho sức khỏe