Sung Mỹ hay còn gọi là sung đường, sung ngọt, có tên khoa học là Ficus carica, thuộc họ dâu tằm, được trồng nhiều ở các vùng khí hậu Địa Trung Hải như Mỹ, Ý, Úc,.. nay đã được du nhập và trồng thành công tại Việt Nam. Khác với quả sung truyền thống ở Việt Nam, quả sung Mỹ có kích thước lớn hơn, hình dáng tròn hoặc hơi thon dài, với vỏ mỏng, mềm và có màu sắc từ xanh lá đến tím đậm khi chín.
Sung mỹ có thể có cao từ 1.5 đến 2m, thậm chí là 6m. Đặc điểm nhận biết của loại cây này là lá có bản to, xẻ rãnh, gần giống với lá đu đủ Ngoài ra, lá sung mỹ cũng không thể ăn sống và trái sung mọc từ nách lá chứ không mọc thành chùm như sung ta.
Đặc điểm nổi bật của quả sung Mỹ:
Hương vị: Quả sung Mỹ có hương vị ngọt tự nhiên, thịt quả mềm mại, nhiều nước và có mùi thơm nhẹ. Khi chín, quả sung Mỹ rất dễ ăn trực tiếp hoặc sử dụng trong các món ăn khác nhau.
Giá trị dinh dưỡng: Quả sung Mỹ là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin A, C, K, và các khoáng chất như kali, canxi, sắt và magiê. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, nó giúp hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe tim mạch.
Lợi ích sức khỏe:
Tốt cho tiêu hóa: Chất xơ trong quả sung Mỹ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Sung Mỹ giúp giảm cholesterol xấu, điều hòa huyết áp nhờ hàm lượng kali cao.
Chống oxy hóa: Quả sung chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, từ đó ngăn ngừa lão hóa và một số bệnh mãn tính.
Cách sử dụng: Quả sung Mỹ có thể ăn tươi, làm món tráng miệng, hoặc dùng trong các món salad, bánh ngọt, hay thậm chí làm mứt, siro. Dạng quả khô cũng phổ biến và giữ nguyên được nhiều dưỡng chất.
Quả sung Mỹ không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, là một loại thực phẩm bổ dưỡng đáng được bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Hãy cùng Tâm Việt Trà tìm hiểu về loại quả này
Quả sung Mỹ (fig) chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng của quả sung mỹ
Thành phần dinh dưỡng chính của quả sung Mỹ:
Năng lượng (calo): 74 kcal
Nước: 79.1 g
Chất đạm (protein): 0.75 g
Chất béo (fat): 0.3 g
Carbohydrate: 19.2 g
Đường (sugar): 16.26 g
Chất xơ (fiber): 2.9 g
Vitamin:
Vitamin C: 2 mg (3% nhu cầu hàng ngày – DV)
Vitamin A (retinol): 7 µg (1% DV)
Vitamin K: 4.7 µg (6% DV)
Vitamin B6 (pyridoxine): 0.11 mg (7% DV)
Thiamine (vitamin B1): 0.06 mg (5% DV)
Riboflavin (vitamin B2): 0.05 mg (4% DV)
Niacin (vitamin B3): 0.4 mg (3% DV)
Folate (vitamin B9): 6 µg (2% DV)
Khoáng chất:
Canxi: 35 mg (4% DV)
Sắt: 0.37 mg (2% DV)
Magie: 17 mg (4% DV)
Phốt pho: 14 mg (2% DV)
Kali: 232 mg (7% DV)
Natri: 1 mg (0% DV)
Kẽm: 0.15 mg (1% DV)
Các hợp chất khác:
Polyphenol và flavonoid: Các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.
Pectin: Chất xơ hòa tan hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol xấu (LDL).
Phân tích chi tiết
Carbohydrate và đường: Quả sung Mỹ có hàm lượng carbohydrate và đường tự nhiên cao, giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng, đặc biệt tốt cho những người cần năng lượng sau khi tập thể dục. Tuy nhiên, người cần kiểm soát lượng đường huyết nên lưu ý tiêu thụ vừa phải.
Chất xơ: Với gần 3g chất xơ mỗi 100g, quả sung Mỹ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và kiểm soát cholesterol. Chất xơ hòa tan như pectin cũng có tác dụng làm giảm mức cholesterol và kiểm soát đường huyết.
Vitamin C và A: Quả sung Mỹ cung cấp lượng vừa phải vitamin C và A, hỗ trợ hệ miễn dịch, sức khỏe da và mắt.
Vitamin K: Loại vitamin này quan trọng cho quá trình đông máu và duy trì xương chắc khỏe, đặc biệt là ở người lớn tuổi.
Kali: Là khoáng chất giúp điều hòa huyết áp và duy trì chức năng cơ bắp, tốt cho sức khỏe tim mạch.
Canxi và magie: Quả sung Mỹ chứa một lượng canxi và magie đáng kể, hỗ trợ duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.
Quả sung Mỹ là một loại trái cây giàu dinh dưỡng với nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.
Sung Mỹ có lợi ích gì?
1. Cải thiện hệ tiêu hóa
Chất xơ hòa tan: Quả sung Mỹ chứa lượng chất xơ cao, đặc biệt là chất xơ hòa tan pectin, giúp làm mềm phân và thúc đẩy quá trình đào thải. Điều này không chỉ ngăn ngừa táo bón mà còn giúp loại bỏ các chất độc hại trong đường ruột, giảm nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa, bao gồm cả ung thư đại tràng.
Kích thích vi khuẩn có lợi: Chất xơ còn giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Khi hệ vi sinh khỏe mạnh, khả năng hấp thụ dinh dưỡng và ngăn ngừa bệnh lý liên quan đến hệ tiêu hóa sẽ được cải thiện.
2. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Giảm cholesterol xấu (LDL): Quả sung Mỹ chứa các hợp chất hoạt động như phytosterol, giúp ức chế quá trình hấp thụ cholesterol trong ruột. Chất xơ hòa tan cũng góp phần vào việc giảm LDL cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Điều hòa huyết áp: Kali là một khoáng chất quan trọng trong việc điều hòa huyết áp. Khi lượng kali trong cơ thể cân bằng, áp lực lên thành mạch sẽ giảm, ngăn ngừa nguy cơ cao huyết áp. Đặc biệt, chế độ ăn giàu kali cũng đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
3. Chất chống oxy hóa mạnh
Flavonoid và polyphenol: Đây là hai chất chống oxy hóa chủ yếu có trong quả sung Mỹ. Các chất này hoạt động bằng cách trung hòa các gốc tự do – những phân tử không ổn định gây tổn hại tế bào và là nguyên nhân của nhiều bệnh lý mãn tính như ung thư, bệnh tim và thoái hóa não. Việc tiêu thụ các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như quả sung Mỹ giúp làm chậm quá trình lão hóa và giảm thiểu các nguy cơ về bệnh lý.
Vitamin C và E: Hai loại vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ làn da và cơ thể khỏi tác động của tia UV và các yếu tố gây hại từ môi trường. Vitamin C còn tham gia vào quá trình sản xuất collagen, giúp da duy trì sự săn chắc và độ đàn hồi.
4. Tăng cường sức khỏe xương
Canxi và magie: Quả sung Mỹ là nguồn cung cấp tốt của cả canxi và magie – hai khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển và bảo vệ hệ xương. Canxi tham gia vào quá trình xây dựng và duy trì mật độ xương, trong khi magie giúp hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi và tham gia vào sự hình thành cấu trúc xương.
Phospho và vitamin K: Các hợp chất này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì xương khỏe mạnh. Vitamin K hỗ trợ quá trình đông máu và điều chỉnh lượng canxi trong xương, giúp ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt ở phụ nữ sau sinh và người lớn tuổi.
5. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Cảm giác no lâu: Chất xơ không chỉ giúp hỗ trợ tiêu hóa mà còn mang lại cảm giác no lâu hơn, từ đó giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong bữa ăn sau. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người đang thực hiện chế độ giảm cân.
Hàm lượng calo vừa phải: Mặc dù quả sung Mỹ ngọt và ngon miệng, nhưng nó có hàm lượng calo vừa phải, giúp người ăn cảm thấy hài lòng mà không nạp quá nhiều năng lượng, hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng ổn định.
6. Cải thiện làn da
Chất chống oxy hóa: Nhờ chứa nhiều flavonoid và polyphenol, quả sung Mỹ giúp ngăn ngừa tác động của các gốc tự do lên da, từ đó giảm quá trình lão hóa da, ngăn ngừa nếp nhăn và thâm sạm.
Vitamin và khoáng chất: Các vitamin C, E và các khoáng chất trong quả sung Mỹ giúp nuôi dưỡng làn da từ bên trong, cải thiện sắc tố da, giúp da trắng sáng, mịn màng hơn.
7. Kiểm soát đường huyết
Chỉ số đường huyết thấp (GI): Mặc dù có vị ngọt, quả sung Mỹ lại có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là nó không gây tăng đột biến lượng đường trong máu sau khi ăn. Điều này rất có lợi cho người mắc tiểu đường hoặc những người cần kiểm soát đường huyết.
Chất xơ giúp điều hòa đường huyết: Chất xơ trong quả sung làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, giúp duy trì mức đường huyết ổn định, tránh hiện tượng tăng đột ngột.
8. Tăng cường khả năng sinh sản
Khoáng chất quan trọng: Quả sung Mỹ chứa các khoáng chất cần thiết như kẽm, canxi, sắt, có lợi cho sức khỏe sinh sản. Kẽm có vai trò quan trọng trong việc điều hòa hormone sinh sản, cải thiện chất lượng tinh trùng ở nam giới và tăng khả năng thụ thai ở nữ giới.
9. Tốt cho sức khỏe mắt
Vitamin A: Vitamin A có trong quả sung Mỹ đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại, giúp duy trì sức khỏe của võng mạc và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
10. Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C và các hợp chất chống viêm: Vitamin C là một chất kích thích mạnh mẽ cho hệ miễn dịch. Nó giúp tăng cường sản xuất tế bào bạch cầu, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng. Các hợp chất khác như polyphenol cũng giúp ngăn ngừa viêm nhiễm, từ đó cải thiện khả năng đề kháng của cơ thể.
Quả sung Mỹ là một loại trái cây giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Các chất dinh dưỡng và hợp chất có trong quả sung không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa, tim mạch và xương khớp, mà còn hỗ trợ sức khỏe da, hệ miễn dịch và khả năng sinh sản.
Ứng dụng của sung mỹ trong đông y
Trong Đông y, quả sung Mỹ cũng như các loại quả sung nói chung được sử dụng để điều trị nhiều loại bệnh nhờ vào tính dược liệu của nó. Quả sung Mỹ mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe do có các đặc tính bổ dưỡng, giải độc và cải thiện các chức năng cơ thể. Dưới đây là các ứng dụng của quả sung Mỹ trong Đông y:
1. Bổ tỳ, hỗ trợ tiêu hóa
Tác dụng: Trong Đông y, quả sung có tính bình, vị ngọt, có tác dụng bổ tỳ vị, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, làm giảm chứng đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy và táo bón. Sung được dùng để điều trị các triệu chứng liên quan đến chức năng tiêu hóa kém hoặc suy giảm chức năng tỳ vị.
Cách dùng: Quả sung Mỹ có thể được ăn tươi hoặc phơi khô để sắc nước uống. Nó cũng có thể được kết hợp trong các bài thuốc Đông y với các vị thuốc khác để hỗ trợ tiêu hóa.
2. Giải độc, làm mát cơ thể
Tác dụng: Quả sung có khả năng giải độc, thanh nhiệt, giúp làm mát cơ thể và đào thải độc tố qua hệ bài tiết. Tác dụng này đặc biệt có lợi cho những người bị nhiệt, nóng trong người hoặc nổi mụn do cơ thể quá nhiệt.
Cách dùng: Sung Mỹ có thể được sử dụng để làm trà hoặc chế biến thành nước sắc giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể.
3. Hỗ trợ điều trị viêm họng và bệnh đường hô hấp
Tác dụng: Quả sung từ lâu đã được dùng trong các bài thuốc chữa bệnh đường hô hấp như ho, viêm họng, viêm phế quản. Nhờ đặc tính chống viêm và kháng khuẩn, quả sung giúp làm dịu họng, giảm viêm, và làm giảm các triệu chứng như ho có đờm, đau họng.
Cách dùng: Người bệnh có thể dùng quả sung nấu nước uống hoặc kết hợp với mật ong để tăng cường hiệu quả chữa bệnh.
4. Điều trị trĩ, táo bón mãn tính
Tác dụng: Theo Đông y, quả sung được coi là một vị thuốc nhuận tràng tự nhiên, giúp hỗ trợ điều trị bệnh trĩ và táo bón mãn tính. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, sung có khả năng làm mềm phân và kích thích nhu động ruột, giúp người bệnh dễ đi đại tiện hơn.
Cách dùng: Quả sung có thể ăn tươi hoặc sắc nước uống hàng ngày. Ngoài ra, bài thuốc Đông y cũng sử dụng quả sung để kết hợp với các loại thảo dược khác để điều trị bệnh trĩ.
5. Tăng cường sinh lực, bổ thận
Tác dụng: Đông y sử dụng quả sung trong các bài thuốc giúp bổ thận, tăng cường sinh lực và hỗ trợ chức năng sinh sản. Quả sung có tính bổ thận, giúp cải thiện chất lượng sinh lý và tăng cường sức khỏe sinh sản ở nam và nữ.
Cách dùng: Sung Mỹ có thể được phơi khô và sắc nước uống để tăng cường sinh lực, cải thiện tình trạng thận yếu, suy nhược cơ thể.
6. Điều hòa huyết áp, bảo vệ tim mạch
Tác dụng: Trong Đông y, quả sung còn được sử dụng để điều hòa huyết áp, giảm căng thẳng và bảo vệ sức khỏe tim mạch nhờ tính năng làm giảm cholesterol, hạ huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu.
Cách dùng: Dùng quả sung nấu nước hoặc sắc uống giúp giảm áp lực lên hệ tim mạch, tốt cho người cao huyết áp hoặc mắc bệnh tim mạch.
7. Hỗ trợ điều trị các bệnh về da
Tác dụng: Quả sung có tác dụng làm giảm viêm và cải thiện tình trạng da bị mụn nhọt, viêm da. Sung giúp thanh lọc cơ thể, giảm nhiệt, từ đó hỗ trợ các bệnh lý về da.
Cách dùng: Quả sung tươi có thể nghiền nát và đắp lên da bị mụn hoặc sắc nước uống để làm mát cơ thể từ bên trong, giảm tình trạng viêm nhiễm da.
8. Hỗ trợ điều trị thiếu máu
Tác dụng: Nhờ hàm lượng sắt trong quả sung cao, nó giúp hỗ trợ điều trị thiếu máu, tăng cường sản xuất hồng cầu và cải thiện tuần hoàn máu. Đây là một thành phần quan trọng giúp cung cấp máu và dưỡng chất cho cơ thể, đặc biệt hữu ích cho người bị suy nhược.
Cách dùng: Quả sung Mỹ có thể dùng làm bài thuốc bổ máu bằng cách ăn trực tiếp hoặc sắc nước uống thường xuyên.
9. Hỗ trợ điều trị tiểu đường
Tác dụng: Mặc dù quả sung có vị ngọt, nhưng Đông y đánh giá rằng quả sung có tác dụng hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Điều này là nhờ khả năng cải thiện chức năng tuyến tụy và kích thích sự sản sinh insulin tự nhiên.
Cách dùng: Người bị tiểu đường có thể sử dụng quả sung tươi hoặc phơi khô để sắc uống hoặc ăn trực tiếp để giúp điều hòa đường huyết.
Kết luận:
Trong Đông y, quả sung Mỹ được coi là vị thuốc đa năng với nhiều ứng dụng trong điều trị các bệnh lý về tiêu hóa, đường hô hấp, tim mạch, da liễu, và thậm chí là các bệnh mãn tính như tiểu đường hay thiếu máu. Quả sung Mỹ có thể được sử dụng dưới nhiều hình thức như ăn tươi, làm khô, hoặc sắc nước uống để hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Bài viết liên quan: