Táo đỏ và 5 lợi ích tốt cho sức khoẻ từ nó mà bạn chưa biết?

Táo đỏ từ lâu đã được coi như là một thành phần vô cùng quan trọng trong các bài thuốc bồi bổ sức khỏe được lưu truyền trong dân gian. Không chỉ vậy, táo đỏ cũng được kết hợp với rất nhiều thực phẩm khác trong các bữa ăn hàng ngày để cho ra những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon. Vậy táo đỏ có tốt như lời đồn không? Hãy cùng mình tìm hiểu nhé!

Táo đỏ là gì?

Táo đỏ khô

Táo đỏ, còn được gọi là táo tàu, là quả của cây táo tàu (Ziziphus jujuba), một loại cây bụi hoặc cây nhỏ có nguồn gốc từ Trung Quốc. Quả táo đỏ có hình tròn hoặc bầu dục, đường kính khoảng 1-2 cm, khi chín có màu đỏ tươi hoặc đỏ thẫm. Vỏ táo đỏ mỏng, nhẵn bóng, thịt quả màu trắng hoặc vàng nhạt, có vị ngọt và hơi chua.

Táo đỏ khi chín sẽ có màu đỏ sẫm, vỏ hơi nhăn. Với hương vị ngọt thanh và kết cấu dai mềm, táo đỏ thường được sử dụng trong các thang thuốc bổ cổ truyền, các món ăn bổ dưỡng hoặc dùng để ăn vặt hàng ngày. Không chỉ thơm ngon, táo tàu còn nổi tiếng với những công dụng tốt cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng có trong táo đỏ.

táo đỏ chứa nhiều dinh dưỡng cho sức khoẻ

Về mặt dinh dưỡng, táo đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm:

Vitamin:

• Vitamin C: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, và hỗ trợ hấp thụ sắt.
• Vitamin A: Tốt cho sức khỏe mắt, da, và hệ miễn dịch.
• Vitamin K: Giúp đông máu và hỗ trợ sức khỏe xương.
• Vitamin B6: Giúp chuyển hóa protein và chức năng hệ thần kinh.
• Vitamin E: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Khoáng chất:

• Kali: Giúp điều hòa huyết áp và chức năng tim.
• Magiê: Giúp thư giãn cơ bắp, chức năng thần kinh, và kiểm soát lượng đường trong máu.
• Sắt: Giúp vận chuyển oxy trong cơ thể.
• Phốt pho: Giúp xây dựng và duy trì xương và răng.
• Mangan: Giúp hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate và chức năng xương.

Trong một khẩu phần táo đỏ thô nặng 100g (bằng khoảng 3 quả) gồm có:

• Lượng calo: 79 
• Chất đạm: 1 gram 
• Chất béo: 0 gram 
• Carb: 20 gram 
• Chất xơ: 10 gram 
• Vitamin C: 77% hàm lượng cần thiết hàng ngày. 
• Kali: 5% hàm lượng cần thiết hàng ngày. 

Chính vì chứa nhiều các dưỡng chất tốt cho cơ thể nên táo đỏ thường được ưa chuộng để kết hợp với những dược liệu quý cho ra nhiều loại thức uống, đồ ăn tốt cho sức khoẻ.

5 công dụng của táo đỏ.

1. Hỗ trợ điều trị mất ngủ.

Táo đỏ từ xa xưa đã được coi là bài thuốc hỗ trợ giấc ngủ trong đông y. Theo nghiên cứu trong táo đỏ có chứa các chất phenolic và flavonoid trong hạt táo đỏ có tác dụng làm dịu thần kinh. Ngoài ra nó còn Tăng cường sản xuất melatonin-một loại hormone giúp điều hòa chu kỳ ngủ – thức của cơ thể, từ đó giúp chúng ta có giấc ngủ sâu và ngon hơn.

Chất saponin, flavonoid và polysaccharide trong quả táo tàu cũng có tác dụng an thần, giảm căng thẳng và lo âu, cải thiện lưu thông máu lên não, cung cấp đủ oxy cho não bộ hoạt động, và cải thiện một số triệu chứng mãn kinh như bốc hỏa, đổ mồ hôi đêm cũng có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ.

Nhờ các công dụng trên mà việc  thưởng thức một tách trà táo tàu khi trước khi đi ngủ có thể giúp ta dễ chìm vào giấc ngủ hơn.

2. Cải thiện sức khoẻ tim mạch

Một trong những thành phần chính giúp táo đỏ có lợi cho tim mạch là chất chống oxy hóa. Các chất này giúp ngăn chặn sự oxy hóa của cholesterol LDL (hay còn gọi là “cholesterol xấu”) trong mạch máu, từ đó ngăn chặn sự hình thành của các mảng bám trên thành động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp và các vấn đề về tim mạch. Và ăn táo đỏ cũng giúp tăng cholesterol tốt (HDL) – loại cholesterol có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Ngoài ra, táo đỏ cũng giàu chất xơ, đặc biệt là pektin, một loại chất xơ phổ biến trong trái cây. Chất xơ này đã được chứng minh là có khả năng giảm cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như đau thắt ngực và đột quỵ.

Thêm vào đó, táo đỏ cũng chứa nhiều kali và magiê, hai loại khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp và làm giảm stress cho hệ tim mạch.

Một số nghiên cứu cho thấy những người ăn táo đỏ mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 30% so với những người không ăn. Và một nghiên cứu khác cũng cho thấy táo đỏ giúp giảm huyết áp ở những người bị cao huyết áp.

3. Ngừa ung thư

Táo đỏ không chỉ là một loại trái cây ngon và bổ dưỡng mà còn được xem là một phương tiện hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là flavonoid và polyphenol, hai loại chất này được biết đến với khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ táo đỏ đều đặn có thể giúp giảm nguy cơ mắc phải nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư gan, ung thư phổi và ung thư đại trực tràng. Các chất chống oxy hóa trong táo đỏ giúp loại bỏ các gốc tự do từ cơ thể, làm giảm stress oxy hóa và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Ngoài ra, táo đỏ cũng chứa một lượng lớn các loại chất dinh dưỡng như vitamin C, kali và chất xơ, tất cả đều có lợi cho sức khỏe. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp củng cố hệ miễn dịch và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Với những lợi ích này, việc thêm táo đỏ vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ mang lại hương vị thú vị mà còn là một biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ sức khỏe và ngăn chặn sự phát triển của căn bệnh nguy hiểm này.

4. Tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa lão hóa

Việc ăn táo đỏ không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa ung thư mà còn có thể đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường trí nhớ và ngăn ngừa quá trình lão hóa của não.

Một trong những thành phần chính của táo đỏ là các chất chống oxy hóa, như flavonoid và polyphenol, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào não khỏi sự tổn thương do oxy hóa. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa này có thể cải thiện chức năng não, tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến não như Alzheimer và Parkinson.

Ngoài ra, táo đỏ cũng là nguồn cung cấp các loại vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe não như vitamin C, kali và magiê. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm stress oxi hóa trong não, trong khi kali và magiê hỗ trợ việc truyền tín hiệu giữa các tế bào não và duy trì chức năng não một cách hiệu quả.

Đặc biệt, táo đỏ cũng giàu chất xơ, đặc biệt là pektin, một loại chất xơ đã được liên kết với việc cải thiện chức năng não và trí nhớ. Chất xơ này giúp duy trì sự sạch sẽ của hệ tiêu hóa, ngăn chặn sự tích tụ của độc tố trong cơ thể và cải thiện lưu thông máu đến não.

5. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Táo đỏ là nguồn cung cấp quan trọng của các chất dinh dưỡng hỗ trợ tiêu hoá. Những lợi ích này không chỉ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột mà còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa tổng thể.

Một trong những thành phần chính của táo đỏ là chất xơ, đặc biệt là pektin. Chất xơ này có khả năng hấp thụ nước và tạo ra một lớp gel trong đường ruột, từ đó giúp điều chỉnh quá trình tiêu hóa và tăng cường sự di chuyển của chất thải qua ruột. Việc tiêu thụ đủ lượng chất xơ giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón và duy trì sự cân bằng của hệ thống tiêu hóa.

Ngoài ra, táo đỏ cũng chứa nhiều enzyme tiêu hóa như amylase và peptase, giúp phân giải các loại đạm và tinh bột trong thức ăn một cách hiệu quả. Điều này giúp tiêu hóa được diễn ra một cách trơn tru và hiệu quả hơn.

Không chỉ vậy, táo đỏ còn là nguồn cung cấp kali và vitamin C, hai chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe đường ruột. Kali giúp duy trì cân bằng điện giữa các tế bào và cải thiện chức năng cơ bắp ruột, trong khi vitamin C có tính chất chống vi khuẩn và giúp tái tạo mô của niêm mạc ruột.

Ăn táo đỏ thế nào là đúng cách?

Táo đỏ ăn sống được không? CÓ. Táo đỏ khô hoàn toàn có thể ăn trực tiếp mà không cần qua nấu nướng hay chế biến.

Việc ăn táo đỏ theo cách đúng có thể giúp bạn tận hưởng tất cả các lợi ích dinh dưỡng mà trái cây này mang lại. Dưới đây là một số hướng dẫn và gợi ý để bạn có thể tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ táo đỏ:

1. Chọn loại táo đỏ chín đỏ tự nhiên: Khi mua táo đỏ, hãy chọn những quả có màu đỏ sâu, không có vết nứt hoặc vết đen. Táo đỏ càng chín, chúng càng giàu chất chống oxy hóa và các dưỡng chất khác.
2. Rửa sạch trước khi ăn: Trước khi thưởng thức, hãy rửa sạch táo đỏ dưới nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
3. Ăn nguyên hoặc cắt nhỏ: Bạn có thể thưởng thức táo đỏ một cách đơn giản bằng cách ăn nguyên hoặc cắt nhỏ thành từng lát. Điều này giúp tiêu hóa tốt hơn và tận hưởng hương vị ngọt ngào của táo đỏ.
4. Không bỏ vỏ: Phần vỏ của táo đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ, vì vậy bạn không nên lột vỏ trước khi ăn. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rửa sạch vỏ trước khi thưởng thức.
5. Kết hợp với các món ăn khác: Bạn có thể thêm táo đỏ vào các món salad hoặc pha chế sinh tố để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bữa ăn của mình. Việc kết hợp táo đỏ với các loại rau củ và trái cây khác cũng giúp tăng cường hấp thụ các dưỡng chất.
6. Hạn chế việc chế biến nhiệt: Nhiệt độ cao có thể làm mất mát một số dưỡng chất trong táo đỏ. Thay vì nấu chín hoặc nướng táo đỏ, bạn nên thưởng thức chúng tươi hoặc chế biến ở nhiệt độ thấp như làm nước ép hoặc làm mứt.
7. Điều chỉnh lượng tiêu thụ: Mặc dù táo đỏ rất bổ dưỡng, nhưng vẫn cần kiểm soát lượng tiêu thụ để tránh việc tiêu thụ quá mức, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về đường huyết hoặc cân nặng.

Một số món ngon từ táo đỏ

Ngoài ăn tươi, ăn khô, táo đỏ còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng. Dưới đây là gợi ý một số cách chế biến với táo đỏ vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ:

1. Chè táo đỏ và khoai lang:

Nguyên liệu:

• Khoai lang: 500g
• Táo đỏ: 10 quả
• Gừng: 1 củ
• Đường phèn: 100g
• Nước lọc: 1 lít
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Hãy hấp hoặc nấu chín táo đỏ và khoai lang.
• Xay nhuyễn chúng trong máy xay sinh tố cùng với một ít sữa hạt hoặc nước dừa.
• Thêm một ít đường hoặc mật ong nếu bạn muốn chè ngọt hơn.

2. Táo đỏ kì tử:

Nguyên liệu:

• Táo đỏ: 10 quả
• Kỷ tử: 5g
• Nước lọc: 1 lít
• Mật ong (tùy chọn): 1-2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Rửa sạch táo đỏ và kỷ tử, táo đỏ có thể cắt đôi hoặc để nguyên quả.
• Cho táo đỏ và kỷ tử vào ấm trà, đun sôi nước và đổ vào ấm trà và ủ trà trong 10-15 phút.
• Lọc trà và thưởng thức, có thể thêm mật ong nếu thích.

3. Yến chưng táo đỏ:

Nguyên liệu:

• Yến sào: 10g
• Táo đỏ: 10 quả
• Nước lọc: 500ml
• Đường phèn: 2 muỗng cà phê (tùy chọn)

Cách làm:

• Ngâm yến sào trong nước sạch khoảng 30 phút cho mềm rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
• Táo đỏ rửa sạch, loại bỏ hạt.
• Cho yến sào và táo đỏ vào thố chưng, đổ nước lọc vào thố, lượng nước vừa đủ để ngập yến và táo đỏ.
• Cho thố vào nồi hấp cách thủy, hấp yến trong khoảng 45-60 phút.
• Khi yến chín, cho thêm đường phèn (nếu thích) và khuấy đều.
• Múc yến chưng táo đỏ ra chén và thưởng thức.

4. Chè dưỡng nhan:

chè dưỡng nhan bổ dưỡng

Nguyên liệu:

• Tuyết yến: 10g
• Nhựa đào: 10g
• Táo đỏ: 10 quả
• Long nhãn: 10 quả
• Kỷ tử: 10g
• Bồ mễ: 10g
• Nấm tuyết: 5g
• Đường phèn: 100g
• Nước lọc: 2 lít

Cách làm:

• Ngâm tuyết yến và nhựa đào trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm.
• Rửa sạch long nhãn, táo đỏ, kỷ tử, bồ mễ và nấm tuyết.
• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ nước lọc vào và đun sôi.Hầm nhỏ lửa trong khoảng 45-60 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
• Cho đường phèn vào nồi và khuấy đều cho tan.Tắt bếp và múc chè ra chén để thưởng thức.

5. Nước táo đỏ hạt chia:

Nguyên liệu:

• Táo đỏ: 5 quả
• Hạt chia: 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: 500ml
• Mật ong (tùy chọn): 1-2 muỗng cà phê

Cách pha chế:

1. Rửa sạch táo đỏ, loại bỏ hạt.
2. Cho táo đỏ vào bình thủy tinh.
3. Đổ nước nóng vào bình và hãm táo đỏ trong khoảng 10-15 phút.
4. Lọc trà táo đỏ ra ly.
5. Cho hạt chia vào ly trà táo đỏ.
6. Thêm mật ong (nếu thích) và khuấy đều.